블로그

Oct 05, 2023

IFT16에서 독특한 무균 포장 개발 선보여

릭 링글 | 2016년 8월 15일 7월 식품 기술자 연구소 쇼

릭 링글 | 2016년 8월 15일

7월에 열린 식품기술자협회(Institute of Food Technologists) 전시회에서는 무균 포장과 관련된 흥미로운 개발, 방법 및 옵션과 몇 가지 최초의 제품을 선보이며 유익한 결과를 얻었습니다.

제31회 올림피아드 게임을 살펴보면, 지난 7월 식품공학협회(Institute of Food Technologists)의 연례 무역 박람회에서 개최된 IFT16 행사에서 적어도 하나의 세계 최초(또 다른 미국 최초) 게임이 있었습니다. 여기 시카고의 McCormick Place에서는 재료가 가득한 수백 개의 부스 사이에 포장재가 흩어져 있는 것을 발견했습니다.

포장뿐만 아니라 4개의 부스를 연결하는 공통 주제인 무균 포장을 중심으로 한 진정한 혁신적인 포장입니다.

MicroThermics가 박람회에서 소개한 R&D를 위한 세계 최초의 무균 실험실 충전제를 포함하여 생산, R&D 및 패키징의 재료/용기 분야 전반에 걸쳐 사례가 펼쳐졌습니다.

필러는 X250과 X500의 두 가지 모델로 제공되며 각각 시간당 250병과 500병을 처리할 수 있습니다. 둘 다 250mL 또는 500mL 병을 채우는 고산성 제품용이며 반자동 또는 자동 캡핑과 같은 옵션을 제공합니다.

부사장 David Miles는 "이들은 벤치탑과 생산 사이의 큰 격차를 메워줍니다."라고 말합니다. "작업자에게 의존하지 않는 R&D용 무균 포장 기계입니다."

필러는 소규모 HTST(고온 단시간), UHT(초고온) 또는 무균 처리 시스템과 함께 사용할 수 있습니다. 또한 부스에서는 기존 열교환기 시스템에 비해 마이크로파 에너지를 사용하여 영양소 분해를 줄이고 처리 시간을 늘리는 새로운 2단계 AseptiWave 열 처리 시스템(위) 모델도 선보였습니다. 고객들은 과일 퓨레, 스무디, 충전재 등 산성도가 높은 식품을 테스트하고 있다고 Miles는 말합니다.

AseptiWave와 차세대 BioPod에 대해 자세히 알아보세요.

____________________________________________________________________________________

MinnPack(9월 21~22일, 미니애폴리스)에서 수백 개의 전시업체가 제공하는 최첨단 포장, 제조 및 자동화 솔루션을 살펴보세요.할인 코드 PDigest16을 사용하여 컨퍼런스 등록을 20% 할인 받으세요.

____________________________________________________________________________________

노스캐롤라이나주 트로이에 있는 계약 포장업체 Wright Foods에 AseptiWave 파일럿 플랜트 설치.

마이크로파 에너지를 이용한 무균 처리에 초점을 맞춘 Aseptia 부스에서 공동 창립자이자 과학 고문인 Josip Simunovic 및 R&D 관리자인 Samir Masri와 이야기를 나눴습니다. 5년 동안 상용화되는 AseptiWave는 벤치탑, 파일럿 또는 상업용 작업을 위해 분당 1L부터 분당 40갤런까지 세 가지 구성으로 제공됩니다.

AseptiWave의 연속 공정은 "주스, 스무디, 살사 및 콩을 볶은 것을 포함하여 펌핑 가능한 모든 제품에 적합합니다"라고 Masri는 설명했습니다.

기존 열교환기 열 처리에 비해 마이크로파는 소모품이나 마모 부품 없이 더 빠른 가열 시간, 향상된 실행 시간, 생산량 증가 및 오염 감소를 주장합니다.

테스트 중인 비정형 식품 중 일부에는 으깬 감자와 후무스가 포함된다고 Simunovic은 밝혔습니다. AseptiWave 시스템은 주스, 살사, 스튜 및 덩어리진 수프의 과일 조각과 같은 복잡한 미립자 무균 제품의 처리에 특히 최적화되고 검증되었습니다.

4개의 AseptiWave 생산 라인과 파일럿 규모 라인이 계약 포장업체인 Wright Foods, Troy, NC에서 운영되고 있습니다.

Wright Foods의 포장 형식에는 CombiBloc 상자와 Sealed Air Flavor Mark 유연한 무균 파우치 포장이 포함됩니다.

Simunovic은 캔에서 발견되는 비스페놀-A(BPA) 라이닝과 관련된 지속적인 우려로 인해 브랜드 소유자 및 기타 사람들이 무균 유연 포장에 엄청난 관심을 갖고 있다고 말했습니다.

위 그래픽은 borderlandllc.com에서 수행한 Aseptia 브랜드 변경 및 디자인의 일부입니다.

AseptiWave 외에도 Aseptia는 완두콩 크기 또는 다른 모양의 BioPod 센서를 사용하여 고객의 무균 공정 검증을 단순화하는 AseptiSense 기술도 홍보했습니다. 이러한 "바이오 임플란트 캐리어"에는 미립자를 모방하는 맞춤화되고 보정된 인클로저 내에 밀봉된 박테리아 포자 현탁액이 포함되어 있습니다. BioPod는 시뮬레이션하는 입자의 크기, 무게, 열 특성 및 밀도와 일치하도록 설계되었습니다. Aseptia는 시뮬레이션된 입자의 다양한 모양, 크기 및 밀도와 일치하는 BioPod "라이브러리"를 유지 관리합니다.