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Jan 11, 2024

Magimix Patissier 다기능 검토

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스탠드 믹서의 기능과 푸드프로세서의 다재다능함과 성능을 결합한 Patissier 다기능 주방 기기는 요리사의 필수 가전제품으로 평가받고 있습니다. 4.9리터 용량의 파티세리 볼을 사용하면 1분 이내에 최대 1.6kg의 빵 반죽(대략 2개 정도)을 반죽할 수 있으며, 더 단단한 머랭을 만드는 특별히 고안된 거품기 부착 장치를 사용하여 최대 12개의 달걀 흰자를 휘핑할 수 있습니다. 더 많은 볼륨으로.

3개의 푸드 프로세서 그릇은 썰기, 갈기, 다지기, 소스 유화, 블렌딩 등 다양한 작업을 처리하며, 프로세서의 메인 그릇 내부에 있는 BlenderMix 링은 부드러운 벨루테 수프, 스무디, 팬케이크 반죽을 만들기 위해 설계되었습니다. 또한 230가지 베이킹 및 페이스트리 기반 레시피가 담긴 책도 함께 제공됩니다.

Magimix는 무지개 색상의 가전제품을 제공하는 것으로 잘 알려져 있으며 Pâtissier Multifunction도 다르지 않습니다. Vanille, Framboise, Red, Black 또는 Satin 버전이 있습니다. 어울리는 트림과 손잡이가 있는 처리 용기가 제 위치에 있으면 그 모양은 적당한 정사각형 베이스 유닛과 명확한 이름의 기능 버튼(자동, 중지 및 펄스)이 있는 표준 푸드 프로세서와 유사합니다.

그러나 파티세리 그릇을 부착하면 기본적으로 역동적인 움직임으로 무릎을 꿇는 반죽 칼날이나 전체 확장 거품기 부착 장치를 갖춘 소형의 거꾸로 된 스탠드 믹서인 기기로 변형됩니다. 뚜껑은 스플래시 가드 역할을 하며, 탈착식 캡을 사용하면 혼합 중에 재료를 추가할 수 있습니다.

여러 개의 그릇 외에도 Pâtissier Multifunction에는 보관 상자에 깔끔하게 보관할 수 있는 Sabatier 칼날을 포함하여 다양한 디스크와 부착물이 함께 제공됩니다. 대부분은 그릇 중 하나와만 호환되지만 Magimix는 작업에 맞게 속도를 조정하는 자동 버튼에 대한 가변 컨트롤을 교환하여 각 그릇이 어떤 속도로 실행되어야 하는지 추측했습니다. 펄스(Pulse) 버튼을 사용하면 최종 일관성을 추가로 제어할 수 있습니다.

첨부 파일이 상당히 많기 때문에 Pâtissier Multifunction을 함께 사용하려면 처음에 연습이 필요합니다. 우리는 반죽 칼날을 사용하여 파티세리 그릇에 빵을 만드는 것부터 시작했습니다. 재료를 넣고 뚜껑을 비틀어준 후 기계를 Auto로 설정했습니다. 몇 번의 초기 회전 후, 혼합물은 1분 이내에 결합되었으며, 칼날의 디자인은 회전을 돕고 그릇 주위로 효과적으로 무릎을 꿇어 단단하고 유연한 반죽을 만들었습니다. 무릎을 꿇는 동작으로 인해 기계가 약간 흔들리기는 했지만 작업대 위에서는 안정적으로 유지되었습니다. 생성된 빵은 굽고 나서 바삭바삭한 황금빛 빵 껍질을 지닌 가벼운 빵이었습니다.

다음으로 푸드프로세서 그릇과 Sabatier 스테인리스 스틸 칼날과 BlenderMix 링을 사용하여 와플 반죽을 만들었습니다. 이는 신속하게 처리되었으며, BlenderMix는 공기를 공급하는 동안 반죽을 그릇에 다시 넣도록 도와줍니다. 혼합물은 버터나 밀가루 덩어리가 남지 않고 매우 매끄러웠습니다. 와플팬에 고르게 잘 구워졌습니다.

BlenderMix 없이 푸드프로세서에 칼날을 사용하여 스펀지 케이크 재료를 추가했습니다. 이것은 반죽보다 더 지저분한 조리법이었고 혼합하면서 몇 번 긁어내야 했지만 제공된 주걱은 그릇의 모든 부분에 접근할 수 있어 작업에 완벽했습니다. 약간의 공기를 추가하기 위해 몇 번의 펄스로 마무리한 후, 최종 케이크 믹스는 꽤 걸쭉하더라도 스탠드 믹서에서 만들 때처럼 완전히 혼합되었습니다. 그러나 스펀지는 인상적으로 솟아오르고 가볍고 통풍이 잘 되는 질감을 가지고 있었습니다.

마지막으로 거품기 부착 장치가 얼마나 잘 작동하는지 확인하기 위해 초콜릿 무스를 만들었습니다. 달걀 흰자 5개를 제과점 그릇에 넣고 뚜껑에서 뚜껑을 열어 공기를 더 넣은 다음 기계를 자동으로 5분 동안 설정했습니다. 처음 몇 분 후, 달걀 흰자는 크림 같은 덩어리로 변했고, 점차 부피가 두 배로 늘어났습니다. 그릇을 거꾸로 뒤집어도 흰자는 단단하게 고정되어 있고, 완성된 무스는 벨벳 같은 질감을 갖고 있었습니다.