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Jul 12, 2023

크리스피 크림, 도넛 충전, 프로스팅, 포장 자동화

도넛 체인 크리스피 크림(Krispy Kreme)은 힘든 한 해를 보냈지만,

도넛 체인인 크리스피 크림(Krispy Kreme)은 힘든 한 해를 보냈지만 다시 수익을 낼 계획을 갖고 있습니다. 여기에는 도넛을 프로스팅하고 채우고 포장하는 자동화 시스템에 600만 달러를 투자하는 것도 포함됩니다.

도전: 크리스피 크림 매장은 줄을 서서 기다리는 고객들이 부드럽고 달콤한 글레이즈의 폭포 아래 컨베이어 벨트를 타고 갓 튀긴 도넛이 줄지어 올라가는 모습을 볼 수 있도록 구성되어 있습니다.

그러나 이 과정은 공개적으로 자동화되어 있지만 Krispy Kreme은 재료를 결합하고 도넛을 포장하는 등의 작업을 여전히 사람의 손에 의존하고 있습니다. 그 결과, 이 회사는 매년 미국에서 생산 인건비로 1억 달러 이상을 지출합니다. 그 자체만으로도 매출에서 버는 금액의 2/3에 해당합니다.

"아마도 향후 18개월 이내에 설탕 프로스팅, 필링, 스프링클, 심지어 포장까지 일부 자동화가 시작되는 것을 보게 될 것입니다."

아이디어:이러한 인건비는 Krispy Kreme의 재정적 어려움에 영향을 미치고 있습니다. 회사는 2022년에 2,450만 달러의 순 손실을 보고했습니다. 따라서 Krispy Kreme은 현재 직원이 완료한 작업 중 일부를 자동화 시스템에 전달할 계획입니다.

크리스피 크림(Krispy Kreme) CEO 마이크 태터스필드(Mike Tattersfield)는 야후 파이낸스 라이브(Yahoo Finance Live)와의 인터뷰에서 “아마 앞으로 18개월 안에 설탕 프로스팅, 필링, 스프링클, 심지어 포장까지 일부 자동화가 시작되는 것을 보게 될 것”이라고 말했다.

영향: Krispy Kreme은 새로운 자동화 라인에 600만 달러를 투자하여 향후 18개월 이내에 회사 도넛의 18%를 생산하도록 할 계획입니다. 이를 통해 연간 약 200만 달러의 비용 절감 효과가 있을 것으로 예상된다.

도넛 제조업체를 적자 상태에서 벗어나게 하는 데는 충분하지 않지만 시스템이 원하는 대로 작동한다면 Krispy Kreme은 향후 자동화에 대한 의존도를 잠재적으로 높일 수 있습니다. JP Morgan 분석가 John Ivankoe는 Yahoo Finance Live에 회사의 미국 투자금이 6천만 달러라고 말했습니다. 인건비는 자동화할 수 있는 기능과 관련이 있습니다.

자동화된 시스템으로 Krispy Kreme은 연간 200만 달러를 절약할 것으로 예상됩니다.

큰 그림:자동화 시스템에 대한 의존도를 높이기로 한 Krispy Kreme의 결정은 지속적인 노동력 부족과 기술 비용 하락으로 인해 가속화되고 있는 식품 산업의 더 큰 추세의 일부입니다.

기업이 이러한 투자에 대해 기대하는 장기적인 수익을 얻을 수 있을지 말하기는 아직 이르지만, 자율적인 버거 오리발, 주문 받는 사람, 도넛 제조업체가 모두 수익을 충분히 증가시킨다면 우리는 앞으로는 더 많이 보세요.

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